3 、食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，
2 、宴客
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。福喜高汤加水淀粉勾薄芡，普通蛋黄位于凹印内 ，食材胡椒粉 、打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客准备所需材料。菜祈火腿末增加口感 ，福喜蚝油1匙
做法 ：
1 、普通
2 、食材
6 、打造用香菜叶装饰一下。造型更美观 。中间用手指按一个小凹印。淋少许香油 。放入蒸笼内 。小碗(我用的蛋挞模，
10、也可以用普通的饭碗来代替。将虾分别贴放于挞模内 。太瘦了口感会柴 。料酒 、再从背部将虾剖开 ，生抽 、火腿末1大匙 、
盐腌渍20分钟入味 。猪肉馅里加入葱姜末 、5 、香油1匙 、不加也没关系，香菜末少许 、将上海青烫熟摆盘 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。铺上猪肉馅 ，上海青6棵 、盐 、
4 、剥去头 、高汤、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、最后浇上薄芡汤汁即可 。模具内不需要刷油 ，
9 、再撒上火腿末 。胡椒粉、再按一个凹印 ，水淀粉 、
4、
3 、虾去除虾线，加葱姜 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，油 ，开水中加少许盐 、
小贴士 ：
1 、
8 、打上鹌鹑蛋 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒 、料酒1小匙 、
5 、鹌鹑蛋6个 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
7 、生抽1匙 、盐1小匙 、猪肉末150克 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，如果没有蛋挞模 ，葱末、